如今不少年輕人都喪失了制作面食的技能，不過(guò)廚藝小白的主食危機(jī)或許可以由3D打印來(lái)拯救。一些獨(dú)立創(chuàng)客和3D打印公司正在將3D打印面點(diǎn)推向市場(chǎng)。這些產(chǎn)品個(gè)性化的外形、可控的營(yíng)養(yǎng)成分有望成為極具吸引力的賣點(diǎn)。 

在這個(gè)天天叫外賣的時(shí)代，想一想，你究竟多久沒(méi)下過(guò)廚了？即使保留了下廚的習(xí)慣，你又有多久沒(méi)有親手制作過(guò)面食了呢？或者說(shuō)，你還記得如何做面食嗎？當(dāng)下，生活忙碌的人們往往選擇以直接購(gòu)買成品的方式來(lái)解決主食問(wèn)題，這并非是因?yàn)樗麄儚膩?lái)不想自己做，而是根本不會(huì)做。
　　小時(shí)候見(jiàn)慣了奶奶和媽媽蒸饃饃或者搟面條，等自己開(kāi)始做飯時(shí)才發(fā)現(xiàn)，這類手藝對(duì)不少年輕人來(lái)說(shuō)都堪稱“絕學(xué)”了。當(dāng)然，受此困擾的不只是我們，在西方國(guó)家，很多人也是靠買來(lái)的面包和蛋糕等度日。喪失DIY面點(diǎn)技能的廚藝小白們，正面臨一場(chǎng)不大不小的主食危機(jī)。
　　前不久小編曾為大家介紹過(guò)3D打印機(jī)在糖果商那里大受歡迎的事，或許，它也將化解廚藝小白的苦惱。因?yàn)榕c糖果類似，面食的形狀大多較為規(guī)則，且材質(zhì)相對(duì)單一，比較適合用3D打印機(jī)生產(chǎn)。
　　2015年，一位清華大學(xué)高材生的3D打印煎餅店吸引了大批食客。這家店的開(kāi)設(shè)緣起就在于老板自己愛(ài)吃煎餅，于是嘗試親手制作，進(jìn)而結(jié)合市場(chǎng)需求，并引入新興科技，推出了可以定制圖案，美味與美貌兼具的3D打印煎餅。而制作這種煎餅的專用3D打印機(jī)也被推向市場(chǎng)，備受青睞。
　　研制3D打印面點(diǎn)的想法在國(guó)外更是有許多成功案例。2016年，烏克蘭建筑師Dinara Kasko改行做起了面點(diǎn)師，她將自己設(shè)計(jì)優(yōu)美幾何造型的才華用在了制作3D打印蛋糕模具上。由此，一款款形似新奇建筑的泡沫蛋糕自3D打印模具中產(chǎn)出，美到讓人不忍下口。Kasko的產(chǎn)品很快引起專業(yè)模具商的關(guān)注，不久便投入了批量生產(chǎn)。
　　3D打印面點(diǎn)并不都是個(gè)人創(chuàng)業(yè)者的靈光一閃，一些3D打印公司也試圖從中挖掘市場(chǎng)價(jià)值。2017年4月，美國(guó)宇航局食品3D打印公司BeeHex與素食專家Cali'Flour達(dá)成合作，共同研發(fā)3D打印素食面包。對(duì)于3D打印面包如何與傳統(tǒng)工藝制作的面包爭(zhēng)奪市場(chǎng)，BeeHex公司的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，3D打印為消費(fèi)者提供了個(gè)性化定做面包的可能，從而戰(zhàn)勝零售產(chǎn)品批量生產(chǎn)造成的粗糙感。此外，這款設(shè)備還把控制面包熱量及營(yíng)養(yǎng)成分的主動(dòng)權(quán)進(jìn)一步交由消費(fèi)者自己掌握，隨著人們健康意識(shí)的日益提高必將更受歡迎。
　　2016年，意大利的食品商Barilla更是想出了一個(gè)吸引DIY愛(ài)好者進(jìn)而推廣面點(diǎn)3D打印機(jī)的有趣方案。該企業(yè)聯(lián)合一家設(shè)計(jì)公司舉辦了一場(chǎng)3D打印意大利面創(chuàng)意比賽。參賽者免費(fèi)參與，可以設(shè)計(jì)任意形狀和尺寸的意大利面，并將3D模型文件交與主辦方評(píng)審，優(yōu)勝者能獲得一千歐元的獎(jiǎng)金。雖然獎(jiǎng)金不是很多，但這場(chǎng)比賽還是吸引了眾多技術(shù)流的食客，作品創(chuàng)意滿滿，花樣百出。
　　在獨(dú)立創(chuàng)客與專業(yè)公司的共同努力下，面點(diǎn)3D打印正在悄然走紅，有望為3D打印食品產(chǎn)業(yè)在大眾市場(chǎng)里開(kāi)辟新的空間。當(dāng)然，要想讓消費(fèi)者買單，面點(diǎn)3D打印機(jī)的操作還需進(jìn)一步簡(jiǎn)化。與此同時(shí)，這也有賴于3D打印大眾教育的及時(shí)跟進(jìn)。